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通江银耳有了团体标准
生产范围覆盖通江境内33个乡镇(街道)

来源:巴中日报作者:巴中日报全媒体记者李建军发布时间:2021-09-09字体【  




采摘银耳


  为保护通江银耳传统生产加工工艺,突出通江银耳品质,提升通江银耳品牌价值,近日,由通江银耳协会、巴中市通江银耳科学技术研究所起草的《通江银耳团体标准》(以下简称《团体标准》)正式发布实施。

  《团体标准》规定的通江银耳,是指在通江县境内,使用通江野生银耳分离驯化培育的菌种,采取传统段木方式栽培,经过修剪、淘洗、烘干等工序加工而成的银耳产品。

  在银耳感观级别上,分为特级、一级、二级和三级,评判标准包括性状、色泽、朵径、杂质、碎耳片、气味。其中特级银耳的性状包括朵型完整,空松,呈鸡冠状或菊花状,耳片肉质肥厚,质感柔韧不易断裂,完全开片,无僵瓣耳、耳脚、乌麻斑点、虫蛀、霉变;子实体油润,色白略带米黄,朵径≥6厘米,杂质≤0.1%,碎耳片≤0.2%,气味具有通江银耳特有的清香味,香气柔和,时间持久,无异味。

  在检验方面,取样以批为单位,在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质、规格一致。在整批次产品中,50件以下的,抽样基数为2件;51-100件的,抽样基数为4件;101件-200件的,抽样基数为5件;201件以上的,以6件为最低限度,每增加50件加抽1件。小包装质量不足检验所需质量时,适当加大抽样量,以保障至少3次检验需要量为准。

  检验分出厂检验和型式检验。凡不符合出厂检验项目的产品,均判为不合格产品,不得出厂。型式检验项目包括生产用水、环境空气质量、感观要求、理化指标、卫生指标、净含量负偏差等,周期每年一次。产品检验指标有不合格时,应对留存样进行复验。

  《团体标准》还对标志标签标识、包装、运输、贮存等作了规定,在符合贮存要求的条件下,产品保质期为18个月。

    什么是团体标准?

  团体标准是依法成立的社会团体为满足市场和创新需要,协调相关市场主体共同制定的标准。社会团体开展团体标准化工作应当遵守标准化工作的基本原理、方法和程序。团体标准实施效果良好,且符合国家标准、行业标准或地方标准制定要求的,团体标准发布机构可以申请转化为国家标准、行业标准或地方标准。

    通江银耳生产范围

  诺江镇、民胜镇、火炬镇、广纳镇、铁佛镇、麻石镇、至诚镇、洪口镇、沙溪镇、瓦室镇、永安镇、铁溪镇、涪阳镇、诺水河镇、毛浴镇、两河口镇、泥溪镇、新场镇、空山镇、龙凤场镇、三溪镇、春在镇、杨柏镇、唱歌镇、松溪乡、胜利乡、兴隆镇、烟溪镇、长坪镇、青峪镇、板桥口镇、陈河镇、壁州街道办等33个乡镇(街道),幅员4120平方公里。


  (转自《巴中日报》2021年9月9日A6版)

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